【至高の握り】（個室確約）
鮨 たかや
- ランチ
- コース
- 2-8人
14,520 円
お一人様 消費税・サービス料込
お一人様 消費税・サービス料込
- プラン紹介
- ■個室確約■
＜シャリについて＞
シャリに使用する米は、自然豊かな白神山地の麓で取れた2年物の古米。
混ぜ込む酢には赤酢を使用し、江戸時代で食されていた本格的な江戸前鮨をご提供。
赤酢は醸造に時間がかかるた高級食材となり、赤酢を使用したシャリは管理に手間がかかるため、次第に使われなくってしまいました。
しかしこの本来の江戸前鮨を召し上がって頂くため、昔ながらの手法で醸造された赤酢を使用しております。
ほんのりと薄茶色に色づいたシャリは赤酢の円味が加わってさらに滋味深い味わいに。
新鮮な食材をさらに引き立てます。 - メニュー
＜ある日のメニュー一例＞
季節や仕入れ状況によりその日、その時々でメニューが変わります。
予めご了承くださいませ。
■前菜
北海道産塩水ウニと
甘エビ、出汁のジュレ キャビア添え
■お造り二点盛り
北海ツブ貝 ヒマラヤのピンク岩塩で
淡路産アジ
■握り10貫
一例）
マグロの頭肉の手巻
車エビ 小肌
塩水ウニ トロ
赤身 貝類 アジ
佐賀牛とトリュフ キャビア添え
タイ茶漬け 穴子塩で
■巻物
干瓢、キュウリ、玉子を巻いてトロ、ウニ乗せ
■椀物- 時間帯
- ランチ
- 区分
- コース
- 利用人数
- 2-8人
- ご注意
- ※お写真はイメージです。
※サービス料「10％」・消費税「10％」を含む金額でのご案内となります。
スシ タカヤ
鮨 たかや
- 紹介文
- シャリに使用する米は、自然豊かな白神山地の麓で取れた2年物の古米。混ぜ込む酢には赤酢を使用し、江戸時代で食されていた本格的な江戸前鮨を提供。
- ジャンル
- 和食 > 鮨
- エリア
- 関東 > 東京都 > 銀座・日比谷・有楽町
- 評価
-
総合：3.17
美味しさ：4.00
サービス：3.83
雰囲気：3.17
コスパ：3.17
