【MENU VERT】前菜、Wメイン、デザートなど全5品ディナーコース 6,820円
ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ
- ディナー
- コース
- 1-8人
6,820 円
お一人様 消費税・サービス料込
お一人様 消費税・サービス料込
- プラン紹介
- メインに魚料理と肉料理の両方をお楽しみいただける季節のディナーコース。
「伝統的なリヨン料理」をコンセプトとするミュゼ店では、料理長・植田潤が、ポール・ボキューズのフィロソフィーを大切に、おいしいものをシンプルにご提供します。美しいミュージアムの空間で、ポール・ボキューズの正統派フランス料理をご堪能ください。
写真はイメージです。 - メニュー
- ＜ある日のメニュー例＞
■プティサレ
■前菜
鴨のテリーヌ カンパーニュ風 リンゴと生姜のチャツネ添え
又は
軽く燻製をかけたのカンパチのマリネ ホワイトバルサミコのジュレ
フレッシュトマトのラヴィゴットソース
又は
フランス産エスカルゴのブルゴーニュ風 (6ピース)
■魚料理
夏ダラのポワレ ピペラード添え ベアルネーズソースとバジルのソース
又は
鱸と帆立貝の軽いクネル “リヨン風” ソースアメリケーヌ (+￥550)
■肉料理
豚バラ肉のコンフィ スパイスの香る赤ワインソース トウモロコシのピューレ
又は
牛ハラミ肉のグリエ 枝豆のタブレと玉ねぎのフリット
ソース・シャルキュティエール(+770)
■デザート
“ムッシュ ポール ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
又は
ココナッツのブランマンジェ クーリーエキゾチック
白ワインのジュレとフルーツのサラダ添え
又は
ラム酒風味のババ ヴァニラ風味のアイスクリームと共に (+￥440)
メニュー内容は仕入れ状況により変更となる場合もございます。 - 時間帯
- ディナー
- 区分
- コース
- 利用人数
- 1-8人
- ご注意
- ※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※その他優待サービスとの併用・ポイント利用および付与は致しかねます。
（ご利用当日の追加ご注文分に関しても同様に対象外）
※お車の運転をする予定がある際は、酒類のご提供をお断りしております。
※お米は国産米を使用しております。
※生花の持ち込み および 火を使う演出は、美術館の規則により禁止されております。
