【Petit Esquisse】カクテルドポッシュ、魚または肉料理、デザートなど

ピエール・ガニェール／ANAインターコンチネンタルホテル東京

ランチ
コース
1-4人

11,187 円
お一人様　消費税・サービス料込

プラン紹介: 「ピエール・ガニェール」は、3つ星シェフとして名高い美食の巨匠、ピエール・ガニェール氏がプロデュースする現代風フランス料理のレストランで、世界で展開する同氏のレストランの中でももっとも天空に近い高層階に位置します。厳選された素材に情熱が注ぎ込まれるガニェール氏の料理は常に驚きに満ち溢れ、きめ細やかなサービス、洗練された空間、息をのむ素晴らしい景観と共に、感動を呼び醒ますような価値ある時間をご提供します。
メニュー: 【Petit Esquisse (プティエスキス)】メニュー内容

※季節によりメニュー内容が変わります。

■カクテルドポッシュ (5皿の前菜)
　白ビールの香るライチのソルベ　マンゴーのジュレ
　エスプレット唐辛子を利かせたホタルイカ　春野菜
　ホウボウのマリネ　セロリとジュ・ヴェール
　ミントの香るグリンピースのヴルーテ
　アローカナ卵 / パルメザンクリーム / 群馬産生ハム

■魚料理
　レタスと貝のブイヨンでポッシェした天然真鯛　ズッキーニ / 菜の花 / オゼイユの新芽
　海藻の香る天然真鯛のベニエ
　
　または

　肉料理
　燻製パプリカの香る石黒農場ホロホロ鳥胸肉のロースト　緑アスパラガス　烏賊のポワレ
　イカ墨とジャガイモのピューレ
　石黒農場ホロホロ鳥のパテ　トマトとタコのサラダ

■ピエール・ガニェール特選デザート

■小菓子

■コーヒー

※「カクテルドポッシュ」とは、5皿の前菜が一つのコース料理のように構成(コース・イン・コース)されたメニューです。
※市場の都合により、メニューは予告なく変更となる場合がございます。
※写真はイメージです。
時間帯: ランチ
区分: コース
利用人数: 1-4人
ご注意: ※アレルギー・お苦手な食材をお持ちのお客様は、該当人数・アレルギーもしくはお苦手食材の出汁やエキスを含む場合の可否・加熱や加工による可否など詳細をあらかじめ＜ご要望・コメント欄＞にご記入下さい。

※ベジタリアン・ヴィーガンの方や、卵・乳製品にアレルギーをお持ちの方、または魚介類全般・肉類全般がお召し上がりいただけない等、メニューの変更が必要な方は、必ず事前に店舗へ直接お問い合わせください。オンラインでのご予約には対応致しかねますので予めご了承くださいますようお願い申し上げます。