【愛知】 炉端焼きがおすすめのお店 4店

【どんぱち名物】原始焼

炭の周りを囲み「輻射熱」を利用して焼くため、魚の脂が炭に落ちないので煙がたたず、燻されません。外はパリっと香ばしく、身はふっくら、しっとり仕上がり、素材そのままの凝縮した旨みを味わうことができます。

遠赤外線で焼くことにより素材の旨みをギュっと閉じ込め、外はパリっと香ばしく、身はフワっフワっの食感をお楽しみいただけます。

・【おすすめ】金目鯛
　まったくクセがなく、全体に脂が混在して、脂から来る甘みが強い。熱を通しても硬く締まらない。

・ホッケ一夜干し
　白身で鮮度がいいと透明感がある。脂は筋肉に混在する。大きい方がうまい。

・カサゴ
　年間を通じてあまり味が落ちない。外見とは裏腹に白身魚で、上品な味わい。

※その日に仕入れによって魚の種類が変わります。日替わりメニューよりお好きな魚をお選びください。