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からだ想いなミネストローネ*冷凍ミックスベジタブルでストック*

レシピ ゆーママ(松本 有美)さん 更新日:2018年07月30日

 

こんにちは^^

松本 有美です。

 

今回のレシピは、お野菜たっぷりのミネストローネ♪

具だくさんなスープは一気に栄養が摂れるので

食欲のない朝にも重宝します^^

 

食材をきった際に半分冷凍しておけば

食べたたい時にすぐに作れて便利ですよ^^


ミネストローネ

 

(4人分)

 

ベーコン(厚切り)........1/2個

A たまねぎ.......................1/2個

A セロリ...........................1/2本

A にんじん......................1/2本

トマト.............................1個

B 顆粒コンソメスープ.....小さじ1

B 塩、おろしにんにく.......お好みで各少し

B 粗びき黒こしょう.........適量

オリーブオイル..............大さじ1

 

 

 

1 ベーコンは5mmの厚さに切る。

Aの野菜、トマトは1㎝角に切る。


 

 

2 鍋にオリーブオイル、ベーコンを入れて2分ほど炒める。


 

 

3 2にAの野菜を入れて全体がしんなりするまで4~5分炒める。

トマトも加えてサッと炒め、水500ml、Bを加えてひと煮立ちさせる。

(途中アクは取り除く)

 


 


 

 

【野菜ミックスの冷凍保存】

ミネストローネミックスを冷凍する場合は、カットした食材の水分をしっかり拭きとる。(トマトはミニトマトに代え、ヘタはとる)

保存袋に平らに入れて冷凍保存する。

使うときは凍ったままスープの中に入れて煮る。


 

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男の子3人 父母夫と7人家族のママです。主に雑誌・WEB・TVなどで活動しております。著書は現在5冊発売中です。(元ベーカリーカフェ店長・料理ブロガー・家庭料理研究家)「ゆーママ LINEオフィシャルブログ」では、作りおき・おうちカフェレシピ・お菓子・パンなどのレシピを画像付きで掲載しております。時々かわいいわが子の事や、お気に入りの雑貨、インテリアなどのお話しもかいておりますのでお気軽に遊びに来てくださいね。

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