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くせになる味「ヤムウンセン」#タイ料理#作りおき#ヘルシー

レシピ ゆーママ(松本 有美)さん 更新日:2018年07月23日


 

こんにちは^^

 

松本有美(ゆーママ)です。

今回のレシピはヘルシーでさっぱりとしているけど

ボリューム満点でくせになる味の「ヤムウンセン」

 

「ヤムウンセン」はタイ料理

今では日本でもよく食べられるサラダのような料理です。

 

「ウンセン」とは「春雨」という意味なので

必ず春雨が入ります。

そこへエビなどの魚介類、玉ねぎ、セロリ、パクチー、豚ひき肉などが入ります。

ナンプラーなどの調味料で味付けするやみつきになる味です。

 

今回はご家庭でも作りやすくて食べやすいレシピにしました。

個人的な好みでパクチーは入れてませんが

お好みで加えてくださって大丈夫ですよ^^

 


 


 

ヤムウンセン

 

【4人分】

 

えび(塩ゆでした物)....16尾

きゅうり...........................1本

紫玉ねぎor玉ねぎ..............1/2個

春雨(熱湯をかけて戻す)...40g

卵(溶きほぐす)................2個

A ナンプラー、酢、レモン汁...各大さじ1

A 砂糖......................................大さじ2

A 赤唐辛子(小口切り).........1/2本分

A ラー油(お好みで)............適量

*サラダ油、塩......................適量

 

1 きゅうりは薄い小口切りにして、塩小さじ1/4をふって塩もみする。

しんなりしたら水気を絞る。

玉ねぎは薄くスライスし、水に3分ほどさらして水気をしっかりきる。

春雨は食べやすい長さに切り、ペーパーで水気をしっかりとる。

 

2 フライパンにサラダ油大さじ1をひいて中火にかけ、溶き卵を流し入れて炒り卵を作り冷ます。

 

3 ボウルにAの調味料を合わせ、1、2の材料を入れて混ぜ合わせる。


 

ポイント

お好みでサクラエビを入れると風味がよくなりますよ^^

卵とえびが入っているので

作りおき期間は短めですが

冷蔵で3日間ほど可能です。

 


 


 

ぜひお試しくださいね^^

 


 

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男の子3人 父母夫と7人家族のママです。主に雑誌・WEB・TVなどで活動しております。著書は現在5冊発売中です。(元ベーカリーカフェ店長・料理ブロガー・家庭料理研究家)「ゆーママ LINEオフィシャルブログ」では、作りおき・おうちカフェレシピ・お菓子・パンなどのレシピを画像付きで掲載しております。時々かわいいわが子の事や、お気に入りの雑貨、インテリアなどのお話しもかいておりますのでお気軽に遊びに来てくださいね。

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