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ベーコンとキャベツのチーズぺペロン炒め

レシピ ゆーママ(松本 有美)さん 更新日:2018年06月22日

 

こんにちは^^

ゆーママ(松本有美)です。

随分お久しぶりの更新になってしまいましたが、また再開させていただきますので、良かったらご覧くださいね。

 

さて、いつの間にか梅雨に入りかなり暑くなってきましたね。

夏は目の前です!

でも、私の周りでは(私も)体調を崩す方も多くなりました。

しっかり食べてスタミナをつけておきたいところです。

 

そんな今日は、にんにくをきかせた簡単レシピをご紹介させていただきますね^^

 

野菜もたんぱく質も摂れますし、うずらの卵は造血作用があるので貧血予防にも効果的!さらに葉酸やビタミンB2、B12も豊富に含まれています。セレンというミネラルも含まれており、抗酸化作用があるため老化防止にもなりますよ。

卵と言えば鶏卵ばかり買ってしまいがちですが、たまにはうずらの卵も手に取ってみて下さいね。

 


ベーコンとキャベツのチーズぺペロン炒め

 

(材料)・・・2人分

ベーコン(ブロック)............1袋

キャベツ............................1/6個

うずら卵(目玉焼きにしたもの)...........4個分

Aオリーブオイル....................大さじ2

Aにんにく(粗めのみじん切り).......2片分

A赤唐辛子(小口切り)..............1/2本分

B粉チーズ...........................大さじ1

B粗びき黒こしょう............小さじ1

B顆粒コンソメスープの素...小さじ1/2

 

 

1 ベーコンは2㎝幅の少し厚めの短冊切りにする。

キャベツは5㎝大のざく切りにする。

 

 

2 フライパンにA、ベーコンを入れて弱火にかけベーコンに焼き色がつくまで炒める。


 

3 キャベツを加えて中火で5分ほど炒めたら、Bを加えて全体をざっと混ぜ合わせる。

 


 

4 器に盛り、うずらの卵を乗せれば出来上がり。

 


 

お酒のおつまみにもおすすめです^^

ぜひ作ってみて下さいね。


 

 

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男の子3人 父母夫と7人家族のママです。主に雑誌・WEB・TVなどで活動しております。著書は現在5冊発売中です。(元ベーカリーカフェ店長・料理ブロガー・家庭料理研究家)「ゆーママ LINEオフィシャルブログ」では、作りおき・おうちカフェレシピ・お菓子・パンなどのレシピを画像付きで掲載しております。時々かわいいわが子の事や、お気に入りの雑貨、インテリアなどのお話しもかいておりますのでお気軽に遊びに来てくださいね。

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