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5分でできる簡単一品!あさりとアスパラの酒蒸し

レシピ 須賀いづみさん 更新日:2020年05月21日

こんにちは!須賀いづみです。

最近、家にいる時間が長いので、新しい料理に挑戦する心の余裕が出てきました。

忙しいときはつい、同じような食材で作り慣れたメニューを作ってしまいませんか?
こんな時こそ、今まであまり買ったことのない食材にチャレンジしたり、レシピ本やレシピサイトを見ながら新しいメニューに挑戦するいい機会だと思います。

私は魚介系のメニューの幅を広げたかったので、最近はあまり買ったことのないお魚を買ってみたり、貝類のレシピを作ったりしています。

その中でもダントツで簡単に作れるのが、あさりの酒蒸し!


今回は旬のアスパラと、冷蔵庫にあったミニトマトを使って作りました!

あさりの砂抜きの時間を除いたら、5分程で完成しますよ♪

 

◆5分でできる簡単一品!あさりとアスパラの酒蒸し


 

〈材料/2人分〉


・あさり 250g

・アスパラ 3本

・ミニトマト 6個

・ニンニクすりおろし 1カケ分

・白ワイン 50cc

・塩麹 小さじ1(塩で代用する場合はふたつまみ程で味をみる)

・オリーブオイル 大さじ1

 

〈作り方〉


1. あさりは下準備として、作る2時間くらい前に砂抜きをしておく。水1カップに塩小さじ1を加えたものにあさりを入れて、フタかラップをして暗いところに置いておく(冷蔵庫でもOK!)。
時間が経ったら、あさりをこすり合わせるようにして洗っておく。


 

2. アスパラは根元の固い部分3cm程を、ピーラーを使って皮をむいておく。


 

3. 鍋にオリーブオイルとニンニクを加え中火にかける。ニンニクの香りが立ってきたら、あさり、アスパラ、ミニトマト、白ワインを加える。


 

4. このままフタをして3分程、火にかけて蒸す。


 

5. 火を消し、塩麹を加えたら完成。


 

フタをして火にかけておくだけで、あさりのおいしいだしが出て、アスパラとトマトもジューシーに仕上がります。


このスープがおいしいので、今回はバゲットも用意しておきました。

お酒のおつまみにもオススメですよ!ぜひ作ってみてくださいね。

 

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化粧品会社に勤めたのち、食と美の可能性に目覚めフードスタイリストに転身。国内外問わず旅行をし、「食」を楽しむことが趣味。撮影スタイリング、レシピ制作、料理イベントの講師等を行っている。

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