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パッと作れる簡単ランチ!ごぼうとひき肉のトマトソースパスタ

レシピ 須賀いづみさん 更新日:2020年05月15日

こんにちは!須賀いづみです。

今回は、今日のランチで作った簡単パスタをご紹介します。
トマト缶にごぼうとひき肉を入れて作るパスタ。トマトベースですが、和風調味料で完成!


お肉と同じくらいの量の野菜を入れて作るので、ボリュームもあるけど重くなりません。

テレワーク中のランチタイムにも作れるくらい簡単ですよ♪

 

■パッと作れる簡単ランチ!ごぼうとひき肉のトマトソースパスタ


 

〈材料/2人分〉


・パスタ 160g(多めに食べたい人は200gでもOK!)

・合挽き肉 200g

・ごぼう 1/2本(100〜120g程)

・玉ねぎ 1/4個

・三つ葉 適量(お好みで)

・ニンニク 1カケ

・酒 大さじ1

・醤油 大さじ1

・みりん 小さじ2

・味噌 小さじ1

・オリーブオイル 大さじ1

 

〈作り方〉


1. ごぼうはささがきにし、水に浸けてアク抜きをする。玉ねぎとニンニクはみじん切りする。


 

2. フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れて香りが立ってきたら、玉ねぎも加えてしんなりするまで炒める。


 

3. 水を切ったごぼうを加えて、ごぼうに火が通るまで炒める。


 

4. 合挽き肉を加え、火が通ったら酒を加える。


 

5. トマト缶を加えて一度煮立たせたら、弱火にしてトマト缶の水分を飛ばす。


 

6. 醤油、みりんを加えて混ぜ合わせたら、一度火を消して味噌を少しずつ溶かし入れる(トマトソースで少しずつ伸ばしながら加えると◎)。


 

7. 時間通りに茹でたパスタをソースに絡め、器に盛り付けたら完成!
冷蔵庫にあった三つ葉をのせたら、おいしかったです。


ちょっと和風テイストの簡単パスタ、ぜひお試しください。

 

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化粧品会社に勤めたのち、食と美の可能性に目覚めフードスタイリストに転身。国内外問わず旅行をし、「食」を楽しむことが趣味。撮影スタイリング、レシピ制作、料理イベントの講師等を行っている。

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