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簡単アレンジでおいしい! 夏野菜たっぷり 冷しゃぶの中華風マリネ

レシピ 須賀いづみさん 更新日:2020年05月08日

こんにちは!須賀いづみです。

今年もこの季節がやってきました。冷しゃぶサラダがよく登場する季節!

昨年も簡単アレンジレシピをご紹介しましたが、今年は家にある調味料を使って、簡単に作れる中華風マリネをご紹介します。


私は冷しゃぶと言ったらゴマだれに頼りがちなのですが、たまにはちょっと違う味付けにしたいな、という時にオススメです。

 

■家にある調味料で作る、冷しゃぶの中華風マリネ


 

〈材料/2人分〉


・豚の薄切り肉 200g

・ナス 1本

・人参 30〜40g程

・大根 30〜40g程

・パプリカ 1/3個

・ミョウガ 1個

・大葉 5枚

★オリーブオイル 大さじ1

★ごま油 大さじ1

★酢 大さじ3と1/2

★砂糖 小さじ2

★醤油 小さじ2

★すりごま 大さじ1

・ごま油 大さじ2(ナスを炒める用)

 

〈作り方〉


1. ナスは薄切り、人参と大根はピーラーで薄切り、パプリカは細切り、ミョウガと大葉は千切りにする。


人参と大根はこのような感じでピーラーを使うと手間なく薄切りにできます。(ひとつかみで30〜40gくらいになると思います♪)


 

2. ★は混ぜ合わせておく。


 

3. フライパンにごま油をひき、ナスに軽く焼き色が付くまで炒める。


 

4. 豚肉はさっと茹でて冷水で冷やし、水気を切っておく。


 

5. すべての材料を混ぜ合わせたら完成!


 

お肉と同じくらい、野菜もたくさん食べられますし、常備菜として冷蔵庫で2〜3日は持ちますよ♪


夏野菜をたっぷり使って作る、冷しゃぶのアレンジレシピ。

ぜひお試しください♪

 

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化粧品会社に勤めたのち、食と美の可能性に目覚めフードスタイリストに転身。国内外問わず旅行をし、「食」を楽しむことが趣味。撮影スタイリング、レシピ制作、料理イベントの講師等を行っている。

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