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簡単レシピ!エスニック香る パクチーと海老のヘルシーサラダ

レシピ 須賀いづみさん 更新日:2020年04月09日

こんにちは!須賀いづみです。

今回はパクチー好きな人たちへ、とっても簡単なパクチーサラダのレシピをご紹介します。

ナンプラーの食欲をそそる香りと、海老やナッツなどの食感も美味しい一品。簡単にお店で食べたあの時を思い出すような味を楽しめます。ぜひお試しくださいね。


私は、ランチをこのサラダだけで済ませることも。今回は海老と合わせましたが、ホタテやタコと合わせてもおいしいですよ♪

 

■簡単パクチーレシピ!パクチーと海老のサラダ


〈材料/2人分〉


・パクチー 1束(40〜50g程)

・海老 8尾

・パプリカ 1/3個

・ピーナッツ 10g

・ニンニクすりおろし 小さじ1/2

★ナンプラー 小さじ2

★レモン汁 小さじ2

★砂糖 小さじ1

★ごま油 小さじ1

・白ごま 適量

 

〈作り方〉


1. パクチーは3cm幅に刻み、パプリカは細切り、ピーナッツは細かく刻む。
★はすべて混ぜ合わせる。


2. フライパンを中火で熱し、ごま油を適量ひき(分量外)ニンニクを火にかける。香りが立ってきたら、海老を加えて色が変わるまで炒め、冷ましておく。


3. ボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わせたら完成。


全体に絡んだナンプラーやごま油がよく合います♪


おうちでも簡単にお店のような味になります!ぜひ試してみてくださいね。

 

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化粧品会社に勤めたのち、食と美の可能性に目覚めフードスタイリストに転身。国内外問わず旅行をし、「食」を楽しむことが趣味。撮影スタイリング、レシピ制作、料理イベントの講師等を行っている。

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