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おもてなしに大活躍!エビのトマトクリームパスタ

レシピ 須賀いづみさん 更新日:2019年12月04日

こんにちは! 須賀いづみです。

今回と次回は2回連続で、クリスマスなどの人が集まる時に簡単に作れるおもてなしレシピをご紹介します。

今回ご紹介するのはフェットチーネで作るエビのトマトクリームパスタ!


フェットチーネという平麺のパスタを使います。クリームソースがよく絡んでおいしいんです!


これを使うと一気におもてなし感がアップするのでオススメ♪

 

◆おもてなしに大活躍!エビのトマトクリームパスタ


〈材料/2人分〉

・フェットチーネパスタ 200g

・エビ 10尾(ブラックタイガーを使用)

・ニンニク 1片

・バター 20g

・薄力粉 大さじ2

・牛乳 1カップ

・カットトマト缶 200g

・パルメザンチーズ 大さじ1

・塩 小さじ1/4〜

・コショウ 適量

・パセリ 適量(盛り付け用)

 

〈作り方〉

1.エビは殻をむいて背ワタを取る。適量の片栗粉(分量外)をまぶして揉み込み、5分程置いておく。時間が経ったら水で洗い流し水気を取っておく。
(これでエビの臭み取りになります)


 

2.ニンニクをみじん切りにしておく。
中火で熱したフライパンにバターを溶かし、ニンニクを加え香りが出るまで炒める。


 

3.エビを加えて色が変わるまで炒める。


 

4.弱火に落として薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。


 

5.牛乳を少しずつ加え、しっかりと火を通してとろみをつける。


 

6.トマト缶、パルメザンチーズ、塩、コショウを加えてよく混ぜ合わせる。ここで塩味の調整をする。


 

7.規定の時間から20〜30秒短く茹でたパスタをソースのフライパンに加え、よく混ぜ合わせたら完成。


 

皿に盛り付けたらパセリを散らします。

弾力のあるフェットチーネと、トマトクリームソースがよく合います。


手が込んでいそうなメニューも作ってみると少ない材料で以外と簡単!

おもてなしにも、普段のお家ご飯にも使えますよ。ぜひお試しください♪

 

いづみさんのレシピをもっと見たい方はこちら

 

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化粧品会社に勤めたのち、食と美の可能性に目覚めフードスタイリストに転身。国内外問わず旅行をし、「食」を楽しむことが趣味。撮影スタイリング、レシピ制作、料理イベントの講師等を行っている。

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