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食べるスープ!火を使わずにできる栄養満点のガスパチョ

レシピ 須賀いづみさん 更新日:2019年07月16日

こんにちは! 須賀いづみです。

今回は夏にオススメの栄養満点スープ、ガスパチョをご紹介します。


ガスパチョはスペインの郷土料理。

トマトをベースとしたスープですが、トマトの他にも色々な野菜を一緒にミキサーにかけて作るので、実は具だくさんで野菜を丸ごと食べているようなスープなんです。

そしてもうひとつのポイントはパンを一緒にミキサーにかけること!

ガスパチョは火を通さず作るので、とろみをつけるためにパンを入れるんです。

食べ応えも満点のスープです。

 

◼︎食べるスープ!火を使わずにできる栄養満点のガスパチョ


〈材料/2人分〉


・パプリカ 1/2個

・きゅうり 1本

・玉ねぎ 1/8個

・食パン 1/2枚

★カットトマト缶 1/2(200g)

★ニンニクすりおろし 小さじ1/2

★白ワインビネガー 大さじ2

★水 150cc

★塩 小さじ1/2

・ブラックペッパー 適量

・オリーブオイル 適量


※ガスパチョはスープにとろみを出すためにちぎったバゲットを入れます。

今回は残っていた食パンで代用しました!バゲットでもOK♪

 

〈作り方〉

1.きゅうりは盛り付け用に、2cm分をみじん切りにしてよけておく。


 

2.パプリカ、きゅうり、玉ねぎをざっくりと適当な大きさにカットする。


 

3.2の材料と★をすべて加えてミキサーで撹拌する。


 

4.パンをちぎって浸し、さらにミキサーでなめらかになるまで撹拌する。

 


 

5.オリーブオイルを回しかけ、ブラックペッパーを振り、1で刻んだきゅうりをのせる。冷蔵庫で冷やしておくと尚おいしい!


火を使わないでできるレシピってうれしいですよね。

ミキサーであっという間にできるので、朝ごはんの一品としてもオススメ。

これから暑くなって食欲の落ちやすい季節、ガスパチョで栄養補給しましょう♪

 

いづみさんのレシピをもっと見たい方はこちら

 

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化粧品会社に勤めたのち、食と美の可能性に目覚めフードスタイリストに転身。国内外問わず旅行をし、「食」を楽しむことが趣味。撮影スタイリング、レシピ制作、料理イベントの講師等を行っている。

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