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ピリ辛の合わせダレがよく合う!素麺で作る簡単ビビン麺

レシピ 須賀いづみさん 更新日:2019年07月02日

こんにちは! 須賀いづみです。

この季節になると、週に1回は素麺が食卓に上がります。

短い茹で時間でできる素麺は、夏の救世主ですよね。

今回は素麺を使ってできるビビン麺のレシピをご紹介します。


めんつゆにつけるだけの素麺に飽きてしまった方へ、アレンジレシピとしてオススです!

 

◼︎ピリ辛の合わせダレがよく合う!素麺で作る簡単ビビン麺


 

〈材料/2人分〉


・素麺 200g

・きゅうり 1/2本

・ゆで卵 1個

・キムチ 60g

・チャーシュー 4枚

★醤油 大さじ1/2

★砂糖 小さじ2

★みりん 小さじ2

★酢 大さじ1

★コチュジャン 大さじ1と1/2

★ごま油 大さじ1

★白ごま 小さじ1

 

〈作り方〉

1.きゅうりは千切りにする。

 

2.★をすべて混ぜ合わせ、合わせダレを作る。

(コチュジャンが溶けにくいので、ここでしっかりダマにならないように混ぜ合わせておく。)


 

3.素麺を規定の時間通りに茹でて、冷水でしめる。


 

4.素麺に2の合わせダレを絡める。


 

5.4の麺を皿に盛り付け、きゅうり、ゆで卵、キムチ、チャーシューを盛り付ける。


これだけで、あっという間に完成!

 

チャーシューの代わりにハムや炒めた牛肉などを使ってもOK!

チャーシューを一から作ると量も多く出来上がり、時間もかかってしまうので、さくっと作りたいこのようなメニューでは、パウチに入ったチャーシューを買ってラクしちゃいます(笑)

ゆで卵と素麺を茹でる以外、火を使わず出来上がるので、暑くなるこの季節にはとても助かる簡単メニュー。


合わせダレの絡んだ麺はさっぱり&ピリ辛で食欲が進みます。

ご飯を作るのが億劫になる暑い夏に、ぜひお試しください♪

 

いづみさんのレシピをもっと見たい方はこちら

 

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化粧品会社に勤めたのち、食と美の可能性に目覚めフードスタイリストに転身。国内外問わず旅行をし、「食」を楽しむことが趣味。撮影スタイリング、レシピ制作、料理イベントの講師等を行っている。

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