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いつもの冷しゃぶサラダをひと手間でおいしくするレシピ

レシピ 須賀いづみさん 更新日:2019年06月25日

こんにちは! 須賀いづみです。

暑くなってくると我が家でも登場回数が増える冷しゃぶサラダ。

シャキシャキしたお野菜に茹でた豚肉を合わせるだけなので、とっても簡単ですよね。

そんな冷しゃぶも豚肉の茹で方や合わせるタレを工夫するだけで、簡単にお店で出てくるような味になるんです。


今回はそんなコツをご紹介します。

 

◼︎いつもの冷しゃぶサラダをひと手間でおいしくするレシピ


 

〈材料/2人分〉


・しゃぶしゃぶ用豚ロース肉 200g

・水菜 1把

・パプリカ 1/3個

・大葉 5枚

・みょうが 1個

・めんつゆ(原液のまま) 大さじ1

・ゴマだれ 大さじ1

・柚子胡椒 小さじ1(辛いのが苦手な方は控えめに)

・白ごま 適宜

 

〈作り方〉

1.水菜は3cm幅にカットし、水でよく洗い水気を切っておく。パプリカ、みょうが、大葉は千切りにする。


 

2.豚肉を茹でる。

一度沸騰させたお湯をごく弱火にし、その中に数枚ずつ豚肉を入れて茹でる。

(グツグツ沸騰させたお湯で茹でるとお肉が固くなるので、沸騰状態ではなく少し温度の低いお湯で茹でましょう)


ボウルに溜めた冷水で一旦冷やす。


ペーパーでしっかり水気を取る。


 

3.すべての材料を混ぜ合わせたら完成!


今回、タレはめんつゆとゴマだれを半々で合わせて柚子胡椒を加えました。この組み合わせが絶妙に合うので、今回のレシピに限らずいつものサラダのドレッシングにもオススメです!


最初から野菜もお肉もドレッシングも和えておけば、食べやすくデリ風のサラダのような仕上がりに♪


薬味もたっぷり入っていて、夏にぴったり!

お肉を茹でるときのお湯の温度に気をつけてみてくださいね。お肉が驚くほど柔らかく仕上がりますよ。

この夏のおかずにぜひお試しください♪

 

いづみさんのレシピをもっと見たい方はこちら

 

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化粧品会社に勤めたのち、食と美の可能性に目覚めフードスタイリストに転身。国内外問わず旅行をし、「食」を楽しむことが趣味。撮影スタイリング、レシピ制作、料理イベントの講師等を行っている。

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