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ご飯によく合う！エビのガーリック×オイスターソース炒め
こんにちは！ 須賀いづみです。
お肉に偏った食事が続いたときにエビをよく登場させます。
ボリュームも出るし、見た目も華やか。今回は少ない調味料でできる中華風の炒め物にしました。
食べ応えもしっかりあるので、家族みんなが満足できる一品です。
■ご飯によく合う！エビのガーリック×オイスターソース炒め
〈材料／2人分〉
・エビ 200g
・レンコン 200g
・アスパラ 4本
・オイスターソース 小さじ2
・醤油 小さじ1
・ニンニクのすりおろし 小さじ1／2
・ごま油
・塩 適量（エビ下処理用）
・片栗粉 大さじ1（エビ下処理用）
〈作り方〉
1.エビは皮をむいて背ワタを取り、水で洗う。軽く塩もみをした後、片栗粉をよく揉み込み汚れを浮かせる。再度しっかり水洗いをしてペーパーで水気を取る。
レンコンは乱切り、アスパラは3cm幅にカットする。
2.中火で熱したフライパンにごま油とニンニクを入れる。
3.ニンニクの香りが立ってきたら、レンコンとアスパラを加えて炒める。
4.エビを加えて色が変わるまで炒める。
5.オイスターソースと醤油を加えてさっと炒めたら完成！
プリプリのエビ、シャキッとしたレンコンとアスパラの食感が楽しめる、簡単な炒め物です。
エビはしっかりと下処理することで臭みもなく、プリプリの食感に仕上がります。長時間火を通すとパサっとしてしまうので、短時間で仕上げましょう。
ガーリックとオイスターソースの組み合わせはやっぱり最強！
ご飯にもよく合います。
炒め物って短時間で簡単に作れるのがいいですよね。簡単に済ませたいときのご飯にぜひ作ってみてください♪
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化粧品会社に勤めたのち、食と美の可能性に目覚めフードスタイリストに転身。国内外問わず旅行をし、「食」を楽しむことが趣味。撮影スタイリング、レシピ制作、料理イベントの講師等を行っている。
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