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ご飯によく合う!エビのガーリック×オイスターソース炒め

レシピ 須賀いづみさん 更新日:2019年04月23日

こんにちは! 須賀いづみです。

お肉に偏った食事が続いたときにエビをよく登場させます。

ボリュームも出るし、見た目も華やか。今回は少ない調味料でできる中華風の炒め物にしました。


食べ応えもしっかりあるので、家族みんなが満足できる一品です。

 

■ご飯によく合う!エビのガーリック×オイスターソース炒め


〈材料/2人分〉


・エビ 200g

・レンコン 200g

・アスパラ 4本

・オイスターソース 小さじ2

・醤油 小さじ1

・ニンニクのすりおろし 小さじ1/2

・ごま油

・塩 適量(エビ下処理用)

・片栗粉 大さじ1(エビ下処理用)

 

〈作り方〉

1.エビは皮をむいて背ワタを取り、水で洗う。軽く塩もみをした後、片栗粉をよく揉み込み汚れを浮かせる。再度しっかり水洗いをしてペーパーで水気を取る。

レンコンは乱切り、アスパラは3cm幅にカットする。


 

2.中火で熱したフライパンにごま油とニンニクを入れる。


 

3.ニンニクの香りが立ってきたら、レンコンとアスパラを加えて炒める。


 

4.エビを加えて色が変わるまで炒める。


 

5.オイスターソースと醤油を加えてさっと炒めたら完成!


プリプリのエビ、シャキッとしたレンコンとアスパラの食感が楽しめる、簡単な炒め物です。

エビはしっかりと下処理することで臭みもなく、プリプリの食感に仕上がります。長時間火を通すとパサっとしてしまうので、短時間で仕上げましょう。


ガーリックとオイスターソースの組み合わせはやっぱり最強!

ご飯にもよく合います。

炒め物って短時間で簡単に作れるのがいいですよね。簡単に済ませたいときのご飯にぜひ作ってみてください♪

 

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化粧品会社に勤めたのち、食と美の可能性に目覚めフードスタイリストに転身。国内外問わず旅行をし、「食」を楽しむことが趣味。撮影スタイリング、レシピ制作、料理イベントの講師等を行っている。

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