ご飯によく合う！エビのガーリック×オイスターソース炒め

レシピ須賀いづみさん更新日：2019年04月23日

こんにちは！　須賀いづみです。

お肉に偏った食事が続いたときにエビをよく登場させます。

ボリュームも出るし、見た目も華やか。今回は少ない調味料でできる中華風の炒め物にしました。

食べ応えもしっかりあるので、家族みんなが満足できる一品です。

■ご飯によく合う！エビのガーリック×オイスターソース炒め

〈材料／2人分〉

・エビ　200g

・レンコン　200g

・アスパラ　4本

・オイスターソース　小さじ2

・醤油　小さじ1

・ニンニクのすりおろし　小さじ1／2

・ごま油

・塩　適量（エビ下処理用）

・片栗粉　大さじ1（エビ下処理用）

〈作り方〉

1.エビは皮をむいて背ワタを取り、水で洗う。軽く塩もみをした後、片栗粉をよく揉み込み汚れを浮かせる。再度しっかり水洗いをしてペーパーで水気を取る。

レンコンは乱切り、アスパラは3cm幅にカットする。

2.中火で熱したフライパンにごま油とニンニクを入れる。

3.ニンニクの香りが立ってきたら、レンコンとアスパラを加えて炒める。

4.エビを加えて色が変わるまで炒める。

5.オイスターソースと醤油を加えてさっと炒めたら完成！

プリプリのエビ、シャキッとしたレンコンとアスパラの食感が楽しめる、簡単な炒め物です。

エビはしっかりと下処理することで臭みもなく、プリプリの食感に仕上がります。長時間火を通すとパサっとしてしまうので、短時間で仕上げましょう。

ガーリックとオイスターソースの組み合わせはやっぱり最強！

ご飯にもよく合います。

炒め物って短時間で簡単に作れるのがいいですよね。簡単に済ませたいときのご飯にぜひ作ってみてください♪

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化粧品会社に勤めたのち、食と美の可能性に目覚めフードスタイリストに転身。国内外問わず旅行をし、「食」を楽しむことが趣味。撮影スタイリング、レシピ制作、料理イベントの講師等を行っている。

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