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ナンプラードレッシングで食べる!春キャベツのエスニックサラダ

レシピ 須賀いづみさん 更新日:2019年03月29日

こんにちは! 須賀いづみです。

3月は春の食材レシピをご提案していましたが、今回は春キャベツで作るエスニックサラダをご紹介します。

春キャベツは冬のキャベツに比べて、葉っぱが柔らかくみずみずしいので、サラダなど生で食べるのに向いています。

サラダにする場合、通常レタスを使うことが多いと思いますが、この季節はぜひキャベツでサラダを作るのがオススメです!
噛めば噛むほど甘くて、改めてそのおいしさに感動するはず♪


今回はナンプラーで作るドレッシングが決め手!

また、生ハムやアボカドなど食べ応えのある食材と合わせれば、春キャベツとのバランスも良く、ボリューム満点のサラダになります。

 

■ナンプラードレッシングで食べる!春キャベツのエスニックサラダ


 

〈材料/2人分〉


・春キャベツ 3枚程

・パクチー 2把

・かいわれ 適量

・アボカド 1/2個

・ミニトマト 4個

・生ハム 50g程

・ピーナッツ 適量

★ナンプラー 大さじ1

★ごま油 大さじ1

★レモン汁 大さじ1

★砂糖 小さじ1/2

 

〈作り方〉

1.★を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。


 

2.春キャベツは荒い千切りにする。パクチーとカイワレは適当な大きさにちぎり、アボカドはスライス、ミニトマトは4等分にカットする。


 

3.春キャベツ、パクチーを混ぜ合わせ器に盛り付ける。その上に他の食材を乗せていく。


 

4.刻んだピーナッツを振りかけて、1のドレッシングをかければ完成!

エスニックな味付けとピーナッツの相性は抜群です。

 

どんな食材とも相性のいい春キャベツなので、野菜の組み合わせ方は無限です。


今回はボリュームたっぷりで、食卓でも華やかになるサラダにしました。

ドレッシングと合わせてぜひお試しください♪

 

いづみさんのレシピをもっと見たい方はこちら

 

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化粧品会社に勤めたのち、食と美の可能性に目覚めフードスタイリストに転身。国内外問わず旅行をし、「食」を楽しむことが趣味。撮影スタイリング、レシピ制作、料理イベントの講師等を行っている。

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