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春のひと皿!菜の花と豚バラ肉の和風パスタ

レシピ 須賀いづみさん 更新日:2019年03月08日

こんにちは! 須賀いづみです。

春の訪れにワクワクするこの時期、スーパーに行って菜の花を見つけると「春だ!」と嬉しくなって、お浸しをよく作ります。

 

そして、次によく作るのがパスタ。

今回は、豚バラ肉、白味噌、豆乳を合わせて和風パスタを作ってみました。


 

■春のひと皿!菜の花と豚バラ肉の和風パスタ


 

〈材料/2人分〉


・パスタ 160g

・菜の花 100g(6〜8本)

・豚バラ肉 100g

・ミニトマト 4個

・ニンニクみじん切り 1欠片分

・オリーブオイル 大さじ1

・酒 大さじ2

★豆乳 170cc

★白味噌 大さじ2

★醤油 小さじ2

 

 

〈作り方〉

1.菜の花と豚バラ肉は3cmの幅にカット、ミニトマトは半分にカット、★を混ぜ合わせる。


 

2.パスタを規定の時間より1分短く茹でる。


 

3.(パスタと同じ鍋に)パスタが茹で終わる1分半前に菜の花を加え、時間になったらパスタと菜の花をザルに上げる。


 

4.(パスタを茹でている間に)中火で熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを加える。


 

5.ニンニクの香りが立ってきたら豚肉を加え、火が通ったら酒を加える。


 

6.1で混ぜ合わせた★を加えて煮立たせる。


 

7.ミニトマトと、3の茹で上がったパスタと菜の花を加えて和えたら完成。


 

菜の花がたっぷり入っているので、ボリューム満点!

しっかりお腹いっぱいになります。


白味噌がない場合は普通のお味噌で代用してもOKですが、豆乳と白味噌は相性がいいので、ぜひ白味噌でお試しください♪

 

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化粧品会社に勤めたのち、食と美の可能性に目覚めフードスタイリストに転身。国内外問わず旅行をし、「食」を楽しむことが趣味。撮影スタイリング、レシピ制作、料理イベントの講師等を行っている。

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