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特別な日に作りたい!豚のかたまり肉で作る簡単デミグラスソース煮込み

レシピ 須賀いづみさん 更新日:2018年12月20日

こんにちは! 須賀いづみです。

かたまり肉で作る煮込み料理って、私の中ではちょっと特別な日に作りたくなる一品です。

牛肉で作る煮込み料理も好きだけど、豚肉は牛肉よりも短時間で作れるので簡単!


豚肉はかたまり肉だと何でもOKですが、今回は赤身と脂身のバランスのいいロースのかたまり肉がおすすめです。


大きめにカットしてお肉のゴロゴロ感を残しておきましょう。

 

■特別な日に作りたい!豚のかたまり肉で作る簡単デミグラスソース煮込み


 

〈材料〉


・豚ロースかたまり肉 500g

・玉ねぎ 1個

・人参 1本

★デミグラスソース缶 1缶(290g)

★カットトマト缶 100g

★赤ワイン 50cc

★ケチャップ 大さじ2

★顆粒コンソメ 小さじ1

★砂糖 小さじ2

・バター 20g

・塩こしょう 適量

 

〈作り方〉

1.玉ねぎはくし切り、人参は乱切りにする。豚のかたまり肉は3〜4cm角にカットし、全体に塩こしょうを振っておく。


2.中火で熱したフライパンに少量の油をひき(分量外)、焼き目がつくまで全面を焼く。


3.鍋にバターを溶かし、玉ねぎと人参を炒める。玉ねぎがしんなりするまで炒めたらOK。


4.2の肉を3の鍋に入れる。★もすべて加え、煮立たせる。


5.煮立ってきたら弱火に落とし、50分煮込む(たまにアクや浮いてきた脂を取り除く)。


スープにとろみが出てきたら完成!


ビーフシチューのようにスープごと食べてもおいしいですが、

今回がお肉と野菜をプレートに盛り付けて食べました!ルッコラを添えて。


お肉もほろほろになってとっても柔らかいですよ。


かたまり肉の煮込みって手の込んだ料理に思われがちですが、手間もかからずとても簡単なんです。

ぜひお試しください♪

 

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化粧品会社に勤めたのち、食と美の可能性に目覚めフードスタイリストに転身。国内外問わず旅行をし、「食」を楽しむことが趣味。撮影スタイリング、レシピ制作、料理イベントの講師等を行っている。

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