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5分でできる簡単朝食!大活躍の鯖缶でつくる鯖サンド

レシピ 須賀いづみさん 更新日:2018年11月07日

こんにちは! 須賀いづみです。

最近、鯖缶を使ったメニューをよく見かけませんか。

中でも感動したのが鯖サンド!

カフェで見かけると頼んでみるのですが、ちょっとエスニックな味付けになっていることが多いんですよね。

ひと昔前だったらお父さんのお酒のアテ、というイメージな地味な印象の鯖缶も、今ではおしゃれなパッケージのものが出ているほどです。

シーチキンと同じ感覚で使えるので、サラダなどにも使いやすいはず♪


忙しい朝でも5分あれば作れちゃうくらい簡単な鯖サンド!

今回は鯖サンドのレシピをご紹介します。

 

■5分でできる簡単朝食!大活躍の鯖缶でつくる鯖サンド


 

〈材料〉


・食パン 2枚

・鯖缶 1缶(正味70g)

・春菊 2把

・人参 薄い輪切りにして3枚ほど

・マッシュルーム 2個

・ごま油 小さじ1

・ナンプラー 小さじ1

・レモン汁 小さじ1/2

 

〈作り方〉

1.春菊は3cm幅にカット、人参は千切り、マッシュルームはスライスする。

2.水気を切った鯖缶をほぐしながら、ごま油、ナンプラー、レモン汁を加えてよく混ぜ合わせる。


3.少量のオリーブオイル(分量外)をひいたフライパンで、マッシュルームを炒める。軽く塩コショウをする。


4.春菊と人参に、ごま油と塩少々(分量外)を加えて和え、トーストした食パンにのせる。


(今回、食パンは8枚切りを使用しています。お好みの厚さのものでOKですが、厚切りのパン2枚だとかなりお腹いっぱいになるので、薄めの食パンをカリッとさせてサンドイッチにするのもおすすめです♪)


5.鯖缶とマッシュルームをのせる。


そのまま挟んでかぶりついてもOK!

食べづらかったら、半分にカットして食べましょう♪


ボリュームたっぷりで野菜も魚もしっかり食べられて栄養満点!

春菊の苦味は、エスニックな味付けの鯖缶によく合いますよ。

朝食にぜひお試しください!

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化粧品会社に勤めたのち、食と美の可能性に目覚めフードスタイリストに転身。国内外問わず旅行をし、「食」を楽しむことが趣味。撮影スタイリング、レシピ制作、料理イベントの講師等を行っている。

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