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胡麻と味噌のコクがたまらない!担々麺春雨スープ

レシピ 須賀いづみさん 更新日:2018年09月13日

こんにちは! 須賀いづみです。

最近、食生活の改善をしていて、そしたら春雨と鶏ささみの優秀さに驚きます。

サラダやスープにちょい足しするだけで、満足度がアップするから!

そして、春雨はスープにすると、もはやこれだけで大満足なほど優秀。今回は絶品の担々春雨スープにしました!


ダイエットって、食事の量を減らし過ぎたり、味気ないものばかり食べていても長続きしません。なので、中華風またはアジアン系の味付けのレパートリーをマスターしておくのがおすすめです。

 

今回は、胡麻と味噌と豆乳でしっかりコクを出しています。担々麺がお好きな方、ぜひ春雨バージョンで作ってみてください♪

 

◆胡麻と味噌のコクがたまらない!担々春雨スープ


 

〈材料/2人分〉


・春雨 30g

・合挽き肉 150g

・ニラ 2本

・ニンニクすりおろし 小さじ1/2

・ショウガすりおろし 小さじ1/2

・豆板醤 小さじ1〜2(辛いのが苦手な方はなくてもOK!)

・ゴマ油 大さじ1

★水 300cc

★鶏ガラスープの素 大さじ1

★すりごま 大さじ2

★味噌 大さじ1

・豆乳(牛乳でも可) 150cc

・ラー油 適宜(お好みで)

・刻んだピーナッツ 適宜(お好みで)

・輪切り唐辛子 適宜(お好みで)

 

 

〈作り方〉

1.春雨は規定の時間茹でておく。ニラは3cm幅くらいにカットしておく。


2.中火で熱した鍋にゴマ油をひき、ニンニクとショウガのすりおろしを炒める。香りが立ってきたら、合挽き肉と豆板醤を加えて、肉に火が通るまで炒める。


3.ニラを加えて軽く炒めたら、★をすべて加えて、グツグツするまで煮込む。


4.豆乳を加えてひと煮立ちさせる。


5.茹で上がった春雨を加えて温まったら完成。

(味を見て、薄かったら味噌で調整してください♪)


器に盛り付けたら、お好みでラー油と刻んだピーナッツ、唐辛子をのせるとおいしいですよ〜!!


 

春雨じゃなくて、中華麺やうどんにしてももちろんOK!(ダイエット中でなければ...)

でも、コクのあるスープなので、春雨でも大満足なはず!

鍋ひとつでできるし、15分もあれば完成するほど簡単です。肌寒くなってきた日にもぴったりですよ。

ぜひお試しください。

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化粧品会社に勤めたのち、食と美の可能性に目覚めフードスタイリストに転身。国内外問わず旅行をし、「食」を楽しむことが趣味。撮影スタイリング、レシピ制作、料理イベントの講師等を行っている。

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