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ガーリック醤油を味わうサーモンオーブン焼き

レシピ 須賀いづみさん 更新日:2018年08月30日

こんにちは! 須賀いづみです。

意識しないと普段のごはんはお肉料理になりがち...

また、魚料理となると和食に偏りがち...

自分で作る料理って、使う食材や味付けの傾向が偏ってしまいますよね。

 

なので、今回は洋風な魚料理を作ってみました!

オーブンで焼いたサーモンに、ハーブの香りがついたマッシュポテトとの組み合わせ。

...と見た目は完全に洋風ですが、サーモンの味付けはガーリックと醤油の組み合わせで、食欲そそる味付けにしてみました!

パン粉が入った衣はサクサクでおいしいですよ♪

 

◆ガーリック醤油を味わうサーモンオーブン焼き


〈材料〉


・鮭の切り身 3切れ

・塩 適宜(塩鮭を使う場合、塩を振らなくてもOK!)

★パン粉 1カップ

★オリーブオイル 大さじ3

★醤油 大さじ1

★ニンニク 1かけ

 

【マッシュポテト】

・ジャガイモ 3個(250〜300g)

・バター 10g

・牛乳 100cc

・塩コショウ 適量

・タイム 適量

 

〈作り方〉

1.【マッシュポテト】

ジャガイモは適当な大きさにカットし、ジャガイモがかぶるくらいの水を加えて火にかける。


2.茹で上がったじゃがいもは茹で汁を捨てて弱火で炒め、水分を飛ばす。


3.火を消し、すばやくマッシャーで潰す。


4.弱火にし、バターを加えて混ぜながら溶かす。


5.牛乳を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせ、火を止める。


6.タイムの葉を加え混ぜ合わせる。


7.【サーモン】

★をすべて混ぜ合わせる。


8.天板にシートを敷き、サーモンを並べる。その上に7の衣をのせる。


9. 220度に温めたオーブンで、15分焼く。

(オーブンによっては焦げやすいので10分を過ぎた頃から様子を見ると良い)


10. 6のマッシュポテトを皿に敷き、焼きあがったサーモンをのせたら完成。


お好みでハーブを散らすと香りも良くなり、見栄えも良くなります♪


 

サーモンは魚料理初心者にもおすすめの食材です。

今回のレシピもとっても簡単! 

ぜひお試しください。

 

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化粧品会社に勤めたのち、食と美の可能性に目覚めフードスタイリストに転身。国内外問わず旅行をし、「食」を楽しむことが趣味。撮影スタイリング、レシピ制作、料理イベントの講師等を行っている。

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