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ごはんによく合う!長芋と肉味噌のチーズ焼き

レシピ 須賀いづみさん 更新日:2018年05月14日

こんにちは! 須賀いづみです。

少し前からハマっている食材が…長芋!

シャキっとした食感と、ネバネバの魅力に改めて気づきました(笑)

どんな食材とも相性が良いので、スーパーで見かけたらとりあえず買っておきます。

今回ご紹介するのは、長芋とひき肉のチーズ焼き!ひき肉は味噌で味付けをして即席の肉味噌に!


ごはんも進むメニューですよ♪

 

◆長芋と肉味噌のチーズ焼き


 

〈材料〉


・豚ひき肉 150g

・長芋 250g

・溶けるチーズ 50g程

★味噌 大さじ1と1/2

★醤油 小さじ1

★みりん 大さじ1

★酒 大さじ1

・小口ねぎ 適宜

 

〈作り方〉

1.長芋は1cmの厚さの半月切りにする。★をすべて混ぜ合わせる。


2.中火で熱したフライパンに大さじ1のオリーブオイルをひき、長芋の両面に焼き色がつくまで焼く。


3.長芋を一旦取り出し、ひき肉を炒める。


4.火が通ったら、混ぜ合わせた★を加え水分を飛ばす。


5.耐熱皿に長芋、ひき肉...を2層に重ね、最後に溶けるチーズをのせる。


6.トースターでチーズに焼き色がつくまで焼く。最後に小口ネギをかけたら完成。


ひき肉よりも長芋の方が多く入っているのでとってもヘルシー!

少量のお肉でも味噌でしっかり味がついているので満足感もあります。

少ない材料でできるので、「今日のおかずどうしよう…」という時にもおすすめです。

ぜひお試しください♪

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化粧品会社に勤めたのち、食と美の可能性に目覚めフードスタイリストに転身。国内外問わず旅行をし、「食」を楽しむことが趣味。撮影スタイリング、レシピ制作、料理イベントの講師等を行っている。

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