Beautyブログ

安定の和定食!鯖の味噌煮

レシピ 須賀いづみさん 更新日:2018年04月23日

こんにちは! 須賀いづみです。

4月から新生活という人も多いのではないでしょうか。

こういうタイミングは、一度初心に返って基礎を見直すにもいい機会!(もはや新卒でもなく、部署異動など皆無な私は、4月にこうやって勝手に新生活気分を盛り上げるしかありません。笑)

特に和食の基本メニューって、改めて作ってみると実は新たな発見があって楽しいものです。

今回はお魚料理の基本でもある、鯖の味噌煮のレシピをご紹介します!


定食屋さんに行くとつい選んでしまうメニュー。白いご飯によく合いますよね。

シャキシャキ食感のごぼうも一緒にいただきましょう♪

 

〈材料〉


・鯖の切り身 4切れ

・ごぼう 1/2本(100g程)

・生姜 1片(20g程)

☆水 150cc

☆酒 大さじ2

☆醤油 小さじ2

☆砂糖 小さじ2

・味噌 大さじ2

 

〈作り方〉



1.下準備。

ごぼうはささがきにする。(個人的には大きめが好きです♪)


生姜は半分をスライス、もう半分を千切りにする。


鯖の切り身は、十文字の切り込みを入れる。


2.鍋に、☆の煮汁の材料と、生姜のスライスを加えて煮立たせる。


3.鯖を加える。


スプーンで煮汁をかける。


4.鯖に火が通ってきたら、隙間を作ってごぼうを加える。


落し蓋をして弱火で10分煮込む。


5.おたまで煮汁をすくい味噌を溶かし入れる。


3分程煮込んだら完成。


盛り付けの最後に、千切りの生姜をのせます。


 

この日は、鯖の味噌煮、サラダ、切り干し大根など。

やっぱり、この和定食スタイルが落ち着きますね。


今回のレシピでは信州味噌を使用しましたが、普段使っている味噌でOKです。ただし、味噌によって塩分量が違うので、大さじ1くらいから味を調整して加えてくださいね。

疲れているときこそ、安定の和食!ぜひお試しください。

アイコン

須賀いづみさん須賀いづみさんの記事一覧

化粧品会社に勤めたのち、食と美の可能性に目覚めフードスタイリストに転身。国内外問わず旅行をし、「食」を楽しむことが趣味。撮影スタイリング、レシピ制作、料理イベントの講師等を行っている。

最新記事

  • 2020年01月20日 レシピ

    体の芯から温まる、きのこのあんかけうどん

  • 2019年12月24日 レシピ

    疲れた胃腸に染み渡る、野菜たっぷりのみぞれ汁

  • 2019年12月13日 レシピ

    簡単で失敗しない!ローストビーフ&ソースのレシピ

  • 2019年12月04日 レシピ

    おもてなしに大活躍!エビのトマトクリームパスタ

  • 2019年11月22日 レシピ

    おもてなしにも使える、ちょっと豪華なポテトサラダ

レシピの関連記事

  • 2018年07月30日 レシピ

    からだ想いなミネストローネ*冷凍ミックスベジタブルでストック*

  • 2018年07月23日 レシピ

    くせになる味「ヤムウンセン」#タイ料理#作りおき#ヘルシー

  • 2018年06月29日 レシピ

    【冷凍作りおき】たらとパプリカのカレームニエル

  • 2018年06月26日 レシピ

    不器用さんでも大丈夫! SNSで話題の“オブアート”に挑戦

  • 2018年06月22日 レシピ

    ベーコンとキャベツのチーズぺペロン炒め

人気記事ランキング

  • 2016年12月27日 セルフネイル

    ベージュorピンク♡私の大好きなオフィスカラー5選

    こんにちは。Amiです。連載2回目ということで、今回はベーシックで使いやすいお気に入りの『オフィスカラー』をご紹介したいと思います٩( ᐛ )و

  • 2017年02月23日 セルフネイル

    私のおすすめネイルケアグッズ

    今回はネイルデザインではなく、私のおすすめネイルケアグッズについて紹介します。こちらは私が使っているネイルケア商品です。ハンドクリームやネイルケアバーム、キューティクルクリームの他、キューティクルオイルに関しては6種…

  • 2016年12月20日 セルフネイル

    セルフで簡単♡冬の愛されピンクアーガイルネイル

    みなさん、はじめまして(^○^) セルフネイルブロガーのまいまいと申します。普段主婦をしているため、家事育児に差し支えない程度のネイルをいつも考えています♡好きなテイストはピンクやパステルカラーなどの…

  • 2017年01月05日 セルフネイル

    パーフェクトスタンピングでアートなネイルを!必須3アイテムの種類と選び方

    今回は完璧なスタンピング、パーフェクトスタンピングについて、スタンピング用品を交えてご紹介していきます!前記事でご紹介しましたプロ級アートが出来るスタンピングネイルですが、図柄が曲がったりかすれ…

  • 2017年06月23日 セルフネイル

    【ALL100均】夏にオススメ♡簡単に出来るトロピカルフットネイル

    こんにちは♪ 夏至も過ぎ7月がもう目の前に来ていますね(^o^) みなさんはもうフットネイルはしていますか? サンダルの季節が近づいて来たので、今回は夏らしいトロピカル感のあるフットネイルをしてみました♡ 100円ショップで買えるマニキュアとパーツ類で出来るトロピカルネイルです♪   【使...

  • 2017年05月26日 セルフネイル

    100円ショップのマニキュアで簡単にバラを描く方法

    フラワーネイルはネイルアートの定番!いろんなフラワーネイルを楽しみたいですよね。そこで、今回は「バラ」の描く方法をご紹介したいと思います。 普通のマニキュアでももちろんできますが、今回使用したのは、キャンドゥから発売されている「リキュールネイル」を使いました。リキュールネイルはとてもサラサラしている...

  • 2017年01月11日 セルフネイル

    ネイルホリック アートライナーを使って簡単ベタ塗りアレンジ

    こんにちは。Amiです٩( ᐛ )و今回はネイルホリックのアートライナーを使ってベタ塗りネイルに簡単でシンプルなアレンジをしてみました。

  • 2017年03月27日 セルフネイル

    春カラーで作る♡大人可愛いタイダイネイル

    みなさんこんにちは(*^^*)今回はジェルネイルで春のタイダイネイルをしました♪今までは普通のマニキュア使用のネイルでしたが、今回はHOMEI ウィークリージェルというジェルネイルになります。ジェルネイルと…

  • 2017年01月13日 セルフネイル

    シールを使ってお手軽簡単!ワイヤー風ネイルアート

    昨年から人気になっているワイヤーネイル!!「ワイヤーネイル」とは、ワイヤーを円やハートなど好きな形にしてパーツを作り、爪につけるというネイルデザインです。本物のワイヤーを使ってパーツを作るので、マ…

  • 2017年06月07日 セルフネイル

    【ALL100均】キャンドゥのマニキュアで彩る♡ラメ可愛い梅雨ネイル

    みなさんこんにちは(^o^) 6月に入り梅雨入りした地域も出てきましたね! 雨が多くなって憂鬱になってしまう梅雨を少しでも明るく楽しく過ごせるような、そんなネイルを考えてみました♡     全部100円ショップで買えるアイテムで出来る梅雨ネイルです♪     ...

最新記事はここでチェック!

本サイトのニュースの見出しおよび記事内容、およびリンク先の記事内容は、 各記事提供社からの情報に基づくものでビッグローブの見解を表すものではありません。
ビッグローブは、本サイトの記事を含む内容についてその正確性を含め一切保証するものではありません。 本サイトのデータおよび記載内容のご利用は、全てお客様の責任において行ってください。
ビッグローブは、本サイトの記事を含む内容によってお客様やその他の第三者に生じた損害その他不利益については一切責任を負いません。