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実は簡単!薬味たっぷりタコの炊き込みご飯

レシピ 須賀いづみさん 更新日:2018年04月09日

こんにちは! 須賀いづみです。

最近は毎晩和食です! きっと暑くなってきたら、お蕎麦などで済ませてしまう日も増えてしまいそうなので...できるときには張り切ってごはん作りをしておこうと思います(笑)

今回ご紹介するのは、たこの炊き込みご飯。鶏肉やきのこを使った炊き込みご飯はよく作るのですが、たこの炊き込みご飯を作るのは久しぶり!


たっぷりの生姜を入れるのですが、今回は仕上げに大葉やミョウガの薬味もプラス!これからの季節、薬味が進む季節です。

炊き込みごはんにもよく合いますよ♪

 

◾薬味たっぷりたこの炊き込みごはん


〈材料〉


・米 2合

・ゆでだこ 150〜200g

・生姜 1欠片(正味10g程)

・だし汁 400cc

☆薄口醤油 大さじ3

☆酒 大さじ3

・大葉 5枚

・ミョウガ 1個

 

〈作り方〉

1.米は研いでおく。ゆでだこは1cm以下に小さくカット、生姜は千切りにする。

2.小鍋に、ゆでだこ、生姜、だし汁、☆をすべて入れて中火にかける。


※補足


だし汁はお好みのものでOKですが、一からだしを取るのはちょっと面倒...という時はだしパックがお手軽です。顆粒だしを溶かしたものよりは風味もいいですよ♪

 

3.ふつふつとしてきたら、沸騰する直前で火を止める。

(長く火にかけるとたこが固くなってしまうので早めに火を止めましょう)


4.ざるにあげて、煮汁と具を別々にする。


5.煮汁を2合の目盛りまで加える(足りなければ水を足す)。通常モードで炊く。


6.炊き上がったら、4の具を混ぜて完成。


お好みで...

千切りにした、大葉とミョウガをのせて食べるとおいしいです♪

このとき、味が足りなかったら少し薄口醤油をかけましょう。


 

ご飯が進んでしまうので、炊き込みご飯はダイエット中にはちょっと危険かもしれませんが...しっかり栄養もプラスできるのもいいですよね。

ぜひお試しください♪

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化粧品会社に勤めたのち、食と美の可能性に目覚めフードスタイリストに転身。国内外問わず旅行をし、「食」を楽しむことが趣味。撮影スタイリング、レシピ制作、料理イベントの講師等を行っている。

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