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バレンタインにもおすすめ!ラム酒香る大人のティラミス

レシピ 須賀いづみさん 更新日:2018年01月29日

こんにちは! 須賀いづみです。

もう少しで2月ですが、2月ってとにかく寒い日が続くというイメージ...楽しみなのはバレンタインくらいです(笑)

この時期は限定で海外から出店しているチョコレートブランドも多いので、掘り出し物を探すのも楽しいですよね。でもせっかくならこの時くらいは手作りスイーツに挑戦するのがおすすめです!

今回は、ラム酒の入った大人のティラミスをご紹介します。


ティラミスってオーブンも使わないし、混ぜるだけで完成するのでとても簡単! 分量さえ守ればOKなんです。ラム酒でちょっと大人の味に、更にトロトロ感の残った絶妙な柔らかさを残したティラミスにしました!

お酒にも合うので、彼と食後のデザートとしても楽しめるはず♪

今年は、ぜひ手作りスイーツを楽しんでみてくださいね。

 

■ラム酒香る大人のティラミス


〈材料〉


★マスカルポーネチーズ 200g(常温で30分くらい置いておく)

★卵黄 2個分

★砂糖 60g

★ラム酒 大さじ2

・生クリーム 200cc(今回は脂肪分35%のものを使用)

・カステラ 150g(約4〜5切れ分)

☆インスタントコーヒー 大さじ2

☆水 100cc(今回は水で溶けるタイプを使いましたが、お湯で溶けるタイプの物なら事前に溶かして冷やしておく良い)

・無糖ココアパウダー 適量

 

〈作り方〉

1)生クリームは7〜8分たてに泡立てる。(角が立つ一歩手前くらいがベスト!)


2)★をすべて混ぜ合わせる。


(トロトロのクリーム状になります。)


3)2のボウルにホイップした生クリームを加え、ヘラでさっくりと混ぜる。


4)カステラは上下の黒い部分を切り落とし、薄くちぎり器の底に敷き詰める。


5)☆を混ぜた物の半量をカステラに染み込ませる。(多少ムラがあっても後で馴染むのでOK!)


6)3で混ぜ合わせたクリームの半量を流し込む。


7)ココアパウダーを茶こしに入れてたっぷりふりかける。(器の隅までしっかりふりかけましょう!)


8)4〜7の工程をもう一度繰り返す。


9)冷蔵庫で半日以上冷やしたら完成! 早めに冷蔵庫から出してしまうとゆるすぎるティラミスになってしまうので(経験済み…笑)しっかり冷やすのがおすすめです♪


お皿に盛り付けた時に、少しとろっとするくらい柔らかい絶妙な仕上がりです♪

食べる前にもう一度ココアパウダーをふりかけましょう。

 

ラム酒が入ると一気に大人の味になります。「大人のティラミス」ぜひ試してみてくださいね。

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化粧品会社に勤めたのち、食と美の可能性に目覚めフードスタイリストに転身。国内外問わず旅行をし、「食」を楽しむことが趣味。撮影スタイリング、レシピ制作、料理イベントの講師等を行っている。

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