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野菜たっぷり!2種のタレで食べるサムギョプサル風

レシピ 須賀いづみさん 更新日:2017年12月15日

こんにちは! 須賀いづみです。

いよいよ年末モードになってきましたが、寒さに負けたのか先日珍しく風邪をひきました…。

そんな時は、スタミナが付く豚肉と野菜をたっぷり食べるに限る! と思い、なんちゃってサムギョプサルを作りました♪


豚肉をフライパンで焼くだけで完成してしまうので、タレだけはこだわって手作りのものを2種類用意。「タレを2種類作る作戦」とってもオススメです! 手抜き料理もそれっぽく見えてしまうから(笑)


タレって、調味料混ぜるだけでできるので、実際手間ひまかからないんですよね。今回は韓国風ピリ辛ダレと甘酢ダレにしてみました。

 

■野菜たっぷり!2種のタレで食べるサムギョプサル風


〈材料/2人分〉


・豚バラ肉 200g

・レタス 6〜8枚(今回はサニーレタスを使用)

・人参 1/3本

・かいわれ 1/2パック

 

◉ピリ辛韓国風タレ


・醤油 小さじ2

・コチュジャン 小さじ1

・生姜すりおろし 小さじ1/2(チューブタイプでも可)

・練りゴマ 大さじ1

・コショウ 適量(私はたっぷり入れて辛めにするのが好きです!笑)

 

◉甘酢だれ


・醤油  小さじ1

・酢 大さじ2

・ケチャップ  大さじ1

・砂糖 小さじ2

・塩コショウ 適量

 

〈作り方〉

1)人参は千切りに、かいわれは食べやすい長さにカットする。タレはそれぞれ混ぜ合わせておく。


2)5cm程の長さに豚肉をカットする。フライパンに油を少量ひき、豚肉を焼く。この時、両面に塩コショウを振っておく。


3)裏面も焼く。(私は、お肉の半量は柔らかく焼いて、もう半量は強めのカリカリに焼いて、食感を変えるのが好きです♪)


4)レタスで豚肉と野菜を巻いて、お好みのタレを付けてお召し上がりください♪


お肉と野菜を同量食べることができるので、これならお腹いっぱいになっても罪悪感はないですよね。

豚バラ肉で作るのでお店で食べるほど分厚い贅沢なお肉ではありませんが、「なんちゃってサムギョプサル」はとってもラクでよく作るメニューです。ぜひお試しください♪

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化粧品会社に勤めたのち、食と美の可能性に目覚めフードスタイリストに転身。国内外問わず旅行をし、「食」を楽しむことが趣味。撮影スタイリング、レシピ制作、料理イベントの講師等を行っている。

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